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Palabras clave:
consumo alimenticio
población y medio ambiente
uso de suelo
E
n el año 2009, las estimaciones oficiales de México
1
indicaban que
82%
de la deforestación y 46% de los incendios forestales tenían
como origen las actividades agropecuarias. El estudio poblacional de
la explotación de recursos naturales, particularmente el uso de suelo para
producir alimento, se había enfocado solamente en el volumen poblacional;
sólo en años recientes ocurrió fuera del dilema maltusiano. Y una prueba
de ello es la problemática identificada por Naciones Unidas a través del
Programa de Medio Ambiente (
pma
,
o
unep
por sus siglas en inglés),
2
y de la
Organización para la Alimentación y la Agricultura (
fao
),
al evidenciar, por
una parte, el alto costo ambiental de las actividades agropecuarias así como
la falta de estudios sobre las repercusiones ecológicas de los patrones de
consumo de las sociedades modernas. Al respecto, un par de investigaciones
recientes (Zhen
et al
., 2010;
Gerbens-Leenes
y
Nonhebel
,
2002)
resaltan la
importancia de las particularidades en las formas de producción de cada
país, así como la composición de la dieta de su población.
COY U N T U R A D E MO G R Á F I C A
,
N ÚM . 6, 2 0 1 4
Jorge González
*